月饼寓意团圆、美好,在中国及世界华人聚集地区有着悠久的食用传统,是人们中秋节探亲访友、节日餐桌消费的重要食品。在2021年中秋佳节来临之际,市消费者协会提示消费者:吃放心月饼,确保舌尖安全。
市消协建议,消费者要从正规场所来选购月饼,应去大型超市等正规销售场所选购,留好发票、收据。购买时,注意查看包装是否完整,仔细阅读包装上的相关信息,如配料表、营养标签、生产日期、保质期等。购买散装月饼时,要注意查看盛放容器是否清洁,不要购买颜色或味道异常、超过保质期或无保质期、来源不明的月饼。
保存最好是冷藏,月饼忌高温又怕潮,久放易导致馅料变质,故应随吃随买,切忌大量购买,存放过久??夂笪闯酝甑脑卤?,要按照产品包装上标示的保存方法保存。建议将月饼装入未使用过的食品袋,放入冰箱中冷藏保存。如无冰箱,也可将月饼放在阴凉通风处保存,不宜与其他食品、杂物存放在一起,以免串味,影响其口味。
家庭自制有讲究,选用海鲜、奶酪、肉松、坚果、薯类等食材,动手制作造型多样的月饼,可增加家庭欢乐,又能带来独特风味。在选择原料环节,要注意各种食材的新鲜度。在制作过程中,所有器具要与制作生鱼肉蛋类的菜板、容器等分开,避免交叉污染。焙烤时间要充分,以保证杀菌效果。
合理食用最重要,月饼多分为咸、甜两种,如需同食,应先吃咸后吃甜,适应味觉,更好地品尝味道;月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,可配上热茶或其它热饮,有利于消化;有一些月饼中含有较多的油脂、蔗糖,不宜过量食用,否则容易引起肠胃不适,特别是老人、儿童、肠胃功能弱者,更要注意适量为宜。